snails

Che cos’è l’elicicoltura? Dietro complicata parola si nasconde una pratica antica, che anche noi di Bioclè abbiamo attuato: l’allevamento delle lumache a scopo alimentare. Tecnicamente si tratta proprio di una forma di allevamento come le altre, guidata dalle sue regole e leggi, simili a quelle che vengono adottate per le lumache da cosmetici. La bava di questi animali infatti è molto apprezzata in quegli ambiti, ma anche la loro presenza in cucina si fa sempre più apprezzata.